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不用一滴油,不用烤箱,坚实甜蜜的“面包饼”,比蒸馒头还复杂

我家孩子不爱吃馒头,有一天孩子回家后说在幼儿园吃了很多小饼。超级好吃一口气吃了4个,老师怕吃着就不再让他吃了。第二天我去接孩子的时候就问起来了,老师笑着说幼儿园新来个厨师,面点做的非常好,孩子们很喜欢吃他做的面点。我一听赶紧抽了个空就去像师傅请教了,师傅一听这事毫无保留的说起来,原来做法非常简单。

我回家照着做了,孩子真的吃了好几个,真是解决了我家吃馒头的大事了。

我们家以前经常在超市买馒头,或者饼,有时候图省事就买多一些,冻在冰箱里,吃了拿出来在蒸箱里溜一下。这样的馒头失去了原有的香味,孩子也不愿意吃。

下面我就来和大家分享一下幼儿园面点师傅传授的,面包饼的做法吧。

用料:

1.面粉300克

2.鸡蛋2颗

3.酵母8克

4.纯牛奶200克

5.白糖30克

做法:

先将300克面粉里面打入2颗鸡蛋

我们把牛奶倒入杯子里面200克,如果家里没有量杯的话,大概就是一袋纯牛奶的样子,比一袋略微少一点就是200克了。

牛奶里倒入8克酵母,一般是小一点的勺子一勺的量。

然后再加入30克白糖,大约是两勺子的量。

我们先把鸡蛋和面粉搅拌一下,就成下图这样了。

再把加入白糖和酵母的牛奶搅拌均匀,白糖和酵母充分融化后,倒入面粉里,不要一下子倒入,分次分量倒入。

一边倒入牛奶一边搅拌,最后揉成光滑的面团。这时候的面团很软的。

像这样一样有点沾手,我们要求的是面团软一点,不要太硬。然后盖上锅盖放到温暖的地方发酵大约一个小时左右。我们这里有地暖室温在25度左右,所以40分钟就发好了。

这个就是发好后的面图样子。

打开是蜂窝状,很松软,有很多气孔,像这样面团就发好了,我们这种的发面办法基本上是零失败,面团很容易就发起来了。

(我以前蒸馒头的时候发面经常发不起来很是苦恼,最后也就放弃自己蒸馍了)

然后案板上撒上面粉,把面团再次揉一会儿,大致5分钟的样子,揉光滑。

现在的面团基本上不沾手了,虽然有点软。把它搓成这样的长条。

然后切成这样,孩子喜欢吃小一点的饼,所以我切的不大。

再把它揉成这样的小饼,放置10分钟左右,用保鲜膜盖上。二次醒发饼更松软。

好了,拿出来我可爱的,萌哒哒的小平底锅,冷锅放入小饼,不要放油哦,一滴都不要放。然后开最最最小火。

时间不要长,马上翻过来,就成这样了,我们要勤快的给小饼翻身,翻翻翻。

再翻过来就这样了。

对的我大概翻了6次身呢,咱们老百姓终于翻身了哈哈哈。

最后就翻成这样的颜色,就可以了,大概10分钟左右,根据饼的大小决定

好了可爱又松软的面包饼出锅了,孩子已经等不及了,热乎乎的就吃起来了。

掰开里面奶香十足松软可口。

是的配上我炒的虎皮辣椒很下饭呀。

好了喜欢就收藏起来,试着做一下吧。谁家后厨每日分享一道菜,苦恼不知道吃什么的朋友们可以关注,一起让餐桌丰富起来吧。

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