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烙饼最为一种常见的面食,深受人们的喜爱。作为一个北方人,真是几天不吃就馋得慌。天天吃馒头,偶然换换把戏,家人都特别爱吃。很多人烙出来的饼不酥脆,不起层,并且略微放凉一点就会发硬,今日小编就把烙饼的正确做法共享给咱们,咱们依照这个办法做,确保烙出来的饼金黄酥脆,层次丰厚,并且放凉了也不会硬,赶忙一同来看一下吧。

【烙饼】

1、首要咱们把300g的面粉和2g食盐放到一个盆子里,混合拌和均匀,然后敲入两个鸡蛋,渐渐的倒入温水,一边倒温水一边用筷子进行拌和,搅成没有干粉的面絮之后下手揉成润滑的面团,盖上保鲜膜醒发半个小时。

2、然后咱们来制造油酥:30g面粉和2g食盐混合拌和均匀,然后浇上适量的热油,一边浇热油,一边用筷子拌和,让面粉和热油充沛的交融,油酥就做好了。

3、面团醒发好之后拿到案板上揉几下,把面团揉润滑之后分红四等份,别离肉圆按扁擀成圆形薄饼,均匀的抹上一层油酥,从一边摆开一道口儿,切到中心的方位,然后从切开的当地开端卷,把圆饼悉数卷起来,然后捏紧收口,按扁。

4、顺次把剩余的面剂也这样做好,然后盖上保鲜膜醒发10分钟,醒发好之后再次擀成圆饼,这样饼胚就做好了。

5、锅烧热之后倒入适量的油,油热之后下入饼胚,晃动锅子使饼均匀受热,一面煎至微黄之后翻面,这样来回多翻几回,直到煎至饼双面金黄即可出锅。

这样做好的烙饼金黄酥脆,并且层次丰厚,十分的好吃,喜爱的朋友们赶忙试试吧。假如你喜爱小编的文章,记住重视、谈论、共享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯共享给咱们!

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